المحلمة (كويماك)
جبن محلي ذائب يُطهى مع دقيق الذرة والزبدة، ويُقدَّم فوارًا في مقلاة نحاسية ويؤكل بالخبز مباشرة من وسط المائدة. هو الطبق الأشهر في المنطقة ويظهر في كل فطور جبلي تقريبًا.
الفطور الجبلي
مائدة طويلة من الأجبان المحلية والزبدة وشمع العسل والقشدة وخبز القرية والبيض والشاي بلا نهاية. هي الوجبة التي تُخطط لها صباحًا، ويُفضل في بيت فطور بإطلالة على الوادي فوق القرية.
سمك السلمون المرقط من النهر
السلمون المرقط المشوي أو المقلي بقشرة دقيق الذرة هو الغداء المعتاد على نهر فرتينا، ويُقدَّم عادة مع السلطة وخبز الذرة والمخللات. والمطاعم على ضفة النهر بين تشامليهمشين وآيدر هي المكان الكلاسيكي.
أشياء أخرى تستحق التجربة
شوربة الكرنب الأسود (كارالاهانا)، وحلوى لاز بوريي، وخبز الذرة مع العسل المحلي، وشاي ريزا في أكواب الزنبق طوال اليوم. وفي الشتاء تُعد الشوربة الساخنة بعد المشي في الثلج عادة محلية.
ملاحظات عملية
القوائم قائمة على اللحوم والأجبان والأسماك؛ ويجد النباتيون الفطور والشوربات والمزات سهلة. وإذا كنت تلتزم بمتطلبات الحلال أو لديك حساسية فاسأل المطعم مباشرة — نحن لا ننشر ادعاءات لا يمكننا التحقق منها.
